台灣大雪山 柴崧咖啡莊園

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小農種植 咖啡特色

農場種植的咖啡品種為「阿拉比卡」,它生長於較高海拔的地方(農場位於海拔約 750 公尺),海拔高度與變化較多的氣候會使咖啡生長得較為緩慢,不過,這樣的環境會使咖啡能夠有更多時間生長,進而使其有著滑順厚實、順喉回甘和些許焦糖等風味。

堅持單一莊園作為來源製作的產品,不使用混合豆,且堅持手工採豆篩豆、水洗處理並帶殼保存。咖啡豆在嘗試過後,發現中淺焙的溫度(約 200 度)最能帶出咖啡的風味,因此咖啡因含量較低,比起它牌咖啡豆,更適合年長者或其他無法攝取太多咖啡因的族群享用。